LAPORAN LEBARAN - IDUL FITRI 1433 H

 Taqobalallahu minna wamiinkum, taqobbal yaa kariim…. Minal Aidin wal Faidzin…

Laporan lebaran??? Baru sekarang??? Huehehehe...saya lagi kena blogging blues nih. Udah 2 bulan ini saya ga ngeblog karena baking alhamdulillah jalan terus (*alesan), kantor kebetulan banyak kerjaan (*alesan juga) dan saya rada males ngeblog (*naaah...ini baru bener). 

Walaupun super telat, saya ucapkan Selamat Idul Fitri untuk teman-teman semua. Bengkel Kue Royal mohon dimaafkan lahir bathin jika ada salah-salah kata, salah-salah rasa, salah-salah catat orderan, dan salah-salah yang lain….

Gimana lebaran kali ini? Saya yakin di lebaran 1433H ini pasti bertebaran Rainbow Cake dan Cookies di seluruh penjuru Tanah Air. Beneran ini, ga lebay. Kakak saya yang sedang berada di Papua “melaporkan” penemuan Rainbow Cake di beberapa rumah yang didatangi. Saya sendiri, masih mendapat permintaan Rainbow Cookies untuk dikirim ke Banda Aceh! (Walopun atas beberapa pertimbangan, order terpaksa ditolak). … Membahana yah, si Pelangi ini….

Saya cerita lebaran saya ya.

Lebaran, dari sudut pandang tukang kue, adalah momen panen, yang dimulai sejak sebelum Ramadhan hingga Hari Raya Idul Fitri.

Tahun ini, sebenarnya saya berniat sedikit istirahat dari kegiatan bikin kue lebaran. Tidak seperti tahun-tahun yang lalu (saya jadi tukang kue khusus lebaran sejak remaja), tahun ini kantor tempat saya bekerja membutuhkan perhatian khusus, dan entah kenapa saya rada males bikin kue.

Kemudian saya menerima orderan nastar dari Mb Julia, yang membuat saya kembali bergelut dengan adonan kue kering. Semangat sedikit tumbuh. Dan suatu hari adik saya berkata : ”mbak, tahun ini kue kering kita ada yang baru? Teman-teman reseller sudah pada siap…”

Adik saya adalah sales force (sukarela) saya, yang dengan riang gembira merekrut teman-temannya  untuk jadi mitranya. Saya sih engga mau tahu system yang dia buat, pokoknya dia “ambil barang” dan jadi uang. Hehehe…

Atas dasar ketidak-enakan pada reseller-reseller lama yang sudah siap, saya pun memulai kembali produksi kue kering lebaran.

Tahun ini tidak terlalu banyak varian. Kebanyakan varian untuk ukuran saya, malah boros bahan baku. Hanya ada kue kering wajib lebaran yaitu Kaastengels- Nastar- Putri Salju, kue sekunder yaitu Chocochips cookies & Othello, Signature Cookies saya : Orange Slices, daaaaaaan…..cookies yang mengikuti trend yaitu EMOTICON COOKIES dan RAINBOW COOKIES….!

Orderan yang berdatangan dari teman-teman 50%nya didominasi Rainbow Cookies. Disusul oleh Nastar, Kaastengels, Emoticon. Alhamdulillah, orderan meningkat lebih dari 100% dibanding tahun sebelumnya. Kami berjibaku menangani orderan yang masuk, dan demi terselesaikannya semua dengan tepat waktu (dan tepat rasa), kami terpaksa menolak banyak orderan yang masuk setelah deadline pemesanan. Maaf ya, semoga berikutnya kami lebih siap dan mampu menerima semua orderan teman-teman.

Ini nih, tampilan kue kering lebarannya Royal Cookies tahun ini, cekidot!

 Othello Cookies

 Emoticon Cookies

 Rainbow Cookies

 Kaastengels

 Nastar

Packing untuk pengiriman keluar kota :

Testimoni :

Oh iya, ada satu special order untuk tahun ini, dari Mb Julia. Beliau pesan kue Grem isi Stroberi. Menurut saya, itu adalah kue kering berbahan dasar puff pastry. Saya sudah berterus terang kalau saya belum pernah buat untuk dijual. Kalo selama ini buat hanya untuk konsumsi keluarga saja. Beliau bilang, gapapa, tetap minta dibuatkan. Saya buat sampai 3 kali loh…. Yang pertama, saya rasa kurang gurih dan terlalu kering. Sudah ditata dalam toples, namun saya tidak tega menjualnya. Yang kedua, adonan saya rubah komposisinya dan dibentuk seperti bantal dengan selai stroberi ditengahnya. Ternyata…jadi mangap setelah dipanggang. Walaupun rasanya enak, tapi penampilannya sungguh tidak rapi. Malu banget mau tempelkan label Royal Cookies di kue mangap begitu. Akhirnya, dengan resep kedua, adonan dibentuk seperti pie-nya Monde. Lumayanlah, rapi, dan saya cicipi rasanya sudah “masuk”.  Wokeh, 4 toples Grem Stroberi siap diantar ke mb Julia dengan 30 toples orderan beliau yang lain. Sampai di tempat, Gremnya langsung dibuka dan dicicipi, komentarnya : enak mbak! Alhamdulillah lega. Keesokan harinya dapat kiriman message : Mbak, kok, gremnya ada yang alot ya....?" ... Hlaaaaaah....!!! Kayaknya, saya terlalu banyak fat, jadinya waktu dipanggang ada beberapa lemak cair yang tertahan di kulit, bikin ga awet crispy, hihihi...! Baiklah, saya jadi semangat untuk buat yang lebih baik lagi. Makasih masukannya ya mbak...

Terima kasih juga untuk teman-teman reseller dan customer yg baik : mb Anis-Surabaya, mb Shelly-Surabaya, mb Rina-Sidoarjo, mb Lifa-Bandung, Ifa, Afifah, Mb Julia, Mas Ito, mmm...siapa lagi ya... Maaf kalo ada yg belum disebut, yang penting teriring ucapan terima kasih atas kepercayaan dan kerjasamanya. Kita ulang lagi dengan lebih yahud tahun depan ya.

Sekian  laporan Lebaran tahun ini. Thanks for stopping by on this blog.

Red Velvet Cake - mas Yoko

Hi....saya lagi nih....(iya, siapa lagi...?) ^^

Sehari setelah Rainbow Cake untuk Nindy, ada pesanan Red Velvet Cake. Pesan dilakukan melalui sms saja. Mas Yoko yang pesan ini, posisinya di Jakarta. Beliau pesan untuk diambil sendiri, kalau sudah tiba di Jember (mungkin untuk mudik lebaran), karena katanya susah kalo harus bawa-bawa Red Velvet Cake dari Jakarta sana. Yaiyalah mas, sekalian coba RVCnya bengkel kue yah... hehehehe....

RVC ini dipesan untuk tanggal 17 Agustus, yups, Hari Kemerdekaan RI. Pas ya, warnanya merah putih... Sempat khawatir ga nemu stroberi segar, karena ini sudah mepet banget sama lebaran dan sebagian toko sudah mulai tutup dan mudik. Alhamdulillah, dapet di tempat biasa. Mas-mas stroberinya ga mudik, aseeek....

Mas Yoko ini sempat tanya : apakah krimnya ditambah keju? Saya jawab bukan ditambah keju (cheddar), tapi krimnya ini campuran whipcream dan cheesecream. Kenapa juga musti saya jelasin? Ya karena bagi sebagian orang yang mungkin pernah baca bahwa RVC ini frostingnya keju, ada saja satu dua orang yang menganggapnya keju cheddar yang biasanya diparut atau lembaran itu, dan protes "mbak, kok ga ada kejunya....?". Padahal saya pakenya cheesecream, keju muda yang lembut, yang memang lebih mudah dan rapi dan tetap gurih untuk campuran cream dan frosting itu.... Begitulah, hehe....

Langsung aja ya, ini si Merah kita :

Merah Putih sekali... Sisi samping cake saya selimuti dengan remahan cakenya (sengaja bikin sedikit cake untuk diremuk jadi pinggiran). Yang lain pada upacara bendera, saya merayakan kemerdekaan Republik Indonesia dengan memandangi Red Velvet cake buatan saya ini. Hahaha, yang penting semangat dna nasionalisme masih ada lah....

mas Yoko, terima kasih sudah mempercayakan kepada Bengkel Kue Royal, silahkan order lagi, akan saya antar sendiri ke alamat, biar ga usah repot-repot ambil. ^^

Buat pengunjung blog yang mau  pesan juga, jangan ragu-ragu. Bengkel Kue Royal asli Jember Indonesia siap membantu. MERDEKA!!!!

Birthday Rainbow Cake - Nindy Jember

Olaaaa.....

Pertengahan puasa, ada orderan kue ulang tahun via sms. Dari ngobrol lanjutan via bbm, disepakati Rainbow Cake dengantoping buah, plus figurine anak perempuan kecil, berbaju ungu, dengan pita kecil, untuk Vanindya Maheswari. Warna baju ini request dari Nindy (panggilannya) sendiri loh.... Mendekati hari H, ada request tambahan : boneka Barney di sebelah figurine Nindy.

Ini nih si cantik yang mau ulang tahun :

Sebelum cake dibuat, saya buat figurinenya dulu dari fondant. Yang terbayang adalah gadis kecil, duduk di rumput ato alas piknik, diantara bunga-bunga. Baju ungu sesuai permintaan, cuma saya tambah sedikit renda di krahnya. Rambut Nindy dibuat warna coklat (jujur, ga punya pewarna hitam, di Jember ga ada.....), berbaju ungu, bersepatu pink, dengan jepit rambut yang juga pink. Rambut bagian depan dibuat satu persatu, diplintir-plintir supaya mendekati tekstur rambut yang agak ikal.

Beres figurine Nindy, saya mulai bikin Barney-nya. Sambil mengingat-ingat bentuk Barney, pembuatan kepala, tangan, kaki, dan perut selesai. Penggabungan selesai. Setelah jadi, saya amati, kok, ada yang beda ya? Ah iya...buntut! Si Barney ini, punya buntut nggak sih?... Pembuatan figurine ini saya lakukan tengah malam, mau buka laptop lagi, sudah ngantuk banget. Akhirnya stel TV ke channel JimJam, passsss ada iklannya Barney and Friends. Daaaaan, memang dia berekor. Untung masih ada sisa fondant, masih cukup untuk buat ekornya. Dari iklan itu juga saya sadar, warna Barney harusnya bukan ungu, tapi ungu ke arah lila. Yaaaaah.....yang ini udah ga bisa diganti.... Ya sudah deh, yang penting secara bentuk, mirip Barney lah... hehehehehe... 

Urusan fondant beres, Nindy dan Barney duduk di atas alas piknik warna kuning, dengan bunga-bunga di sekelilingnya. Biar lucu dan girly, saya buatkan tas tangan warna pink dan biru. Kalo tasnya dilihat dari dekat, ada logonya Hermes lho...! hahahah... 

 

Sudah mirip Nindy belum? Hihihi...rambutnya kurang tebal ya...

Kue diambil sendiri oleh Nindy dan mama-papanya. Aslinya anaknya imuuuuut dan cantik. Dia senang lihat ada "replika"nya di atas kue, dan (alhamdulillah) mengenali sosok ungu di sebelahnya sebagai Barney! Maaf ya sayang, warna Barneynya kurang ceria gitu. Besok lagi tante buat yang bagusan deh...

Dan, tibalah saatnya yang ditunggu : feedback dari customer. Ini penting banget buat saya, kalo jelek berarti saya tau harus memperbaiki, kalo bagus saya jadi tambah semangat. hehehe....

Alhamdulillah, yang ini bikin seneng dan tambah semangat. Mama-Papa Nindy, makasih atas kepercayaannya sama Bengkel Kue Royal. Nindy : Happy Third Birthday yaaaa....

Teman-teman yang mau pesan kue ulang tahun serupa, mari mari mari.... ^^

Rainbow Cake - Martha Surabaya

Hi there.... Pakabar? ^^

Lama ga update postingan. Maklum kemarin selama persiapan lebaran jadi tahanan rumah. Pagi sore siang malam bikin cookies. Makasih untuk semua teman dan reseller yang sudah mempercayakan lidah dan bisnisnya kepada Royal Cookies. loph yu ol pokoknyaaaa ^^

Awal puasa lalu, saya dapat pesanan via telp dari mb Martha di surabaya, minta dibuatkan Rainbow Cake sekalian diantarkan ke keluarganya di Jember. Sebenarnya saat itu sudah mulai sibuk untuk produksi cookies. Tapi berhubung mb Martha ini simple banget, jadi ya ga terlalu ribet. Beliau cuma minta Rainbow Cake lapis krim putih plus sprinkle, dengan tulisan dari krim warna merah diatasnya. Soooo simple...!

Dalam waktu relatif singkat, si RC ini pun jadi. Krimnya seperti biasa, pake whipcream campur cheesecream, dan untuk tulisan di atasnya saya pake buttercream, supaya lebih kokoh, ga lembek kaya whipcream. Penampilannya kaya gini:

Cake ini diameternya 20cm, dengan ketinggian 18 cm, hehehe, kuenya jangkung. Simple ya? Yang ga simple itu reaksi penerimanya. Saya kirim sendiri pake kuda besi biru kesayangan, Sampai di tujuan diterima oleh papinya, dengan mata berkaca-kaca. Maminya juga begitu, ga nyangka sama sekali akan dapat kiriman kue. Saya yang cuma kurir ini jadi ikutan terharu, hehehe.... Betapa orangtua itu bisa demikian bahagia dan tersentuh dengan perhatian-perhatian seperti itu ya....

Mb Martha, terima kasih atas kepercayaannya ya. Semoga lain kali bisa bantu buatin kue lagi. ^^

Kue Kering Jember - Musim 2012

Assalamualaikuuuuuum....

Apa kabar semuanya? Untuk saudara-saudara yang muslim, selamat menjalankan ibadah puasa Ramadhan ya, semoga ibadah kita diterima olehNya, amin.... Untuk teman-teman yang kebetulan tidak berpuasa, semoga sehat syelaluuuu ^.^

Baru sempat nengok blog lagi nih. Kemarin-kemarin setiap ada waktu, dipakenya untuk bikin cookies. Si Rainbow Cookies nih biang keladinya, hahaha! Banyaknya permintaan yang belum diimbangi dengan memadainya perlengkapan dapur cukup membuat saya jadi "tahanan dapur". Karena harus pake api kecil supaya tetap cantik hasilnya, proses produksi jadi lebih lama dari cookies lainnya. Buntutnya, harganya jadi agak ekstra, harap maklum ya teman-teman ^-^.... Bagaimanapun, si biang keladi ini sungguh tersayang, karena alhamdulillah jadi jalan rejeki saya, dan teman-teman reseller, ya kan? ya kan?

Selain Rainbow Cookies yang membahana itu (oposih membahana...hahaha), saya juga buat cookies lain lho. Yang pasti ada tentunya Nastar, Kaastengels, Putri Salju, Cheese Button, andalan saya tahun sebelumnya : Orange Slice, dan menu baru untuk tahun ini : Emoticon Cookies dan Othello.

Nastar

Kaastengels

Othello

Ada pesanan khusus dari seorang sahabat untuk membuatkan kue Grem. Apa sih kue Grem? Aih, ketahuan kalo wawasan saya masih cupet ya. Hehehe.... Akhirnya saya tahu apa itu kue Grem. Yang belum tahu, insyaAllah bisa googling sendiri (wkwkwk) ato tunggu postingan saya

Ups lupa, saya lagi manggang nih... Bisa gaswat kalo ditinggal ngeblog kelamaan. Makasih sudah berkunjung.

Iklan dulu ah.... : Untuk yang pengen cookiesnya Royal Cookies, bisa hubungi reseller kami ato kontak saya di 085655950047.  *-^

See Y'all !!!

Lidah Kucing Pelangi aka Rainbow Cookies-Jember

Sejak mulai memproduksi Rainbow Cake, ada beberapa perubahan dalam diri saya.

1. Saya semangkin tebal dan lebar. Gimana enggak, tiap hari ada orderan cake dan tiap hari saya makan sisa cake (potongan trim untuk merapikan cake) dan makan sisa whipped dan cheese cream. Huahahaha...
2. Saya jadi suka sama semua yang berwarna warni...

Hihihi, pentingnya apa coba membahas diri sendiri... Mohon dimaafkeun ya. Saya cuma mau nyambungin ke varian kue kering saya yang baru : Rainbow Cookies.

Musim kue kering ini, saya memang berencana bikin Rainbow Cookies, dalam bentuk slice cookies, yang pake metode ditumpuk/digulung masuk kulkas dan potong itu. Tapi belum sempat kebikin karena waktunya belum ada. (iya, urusan manajemen waktu, saya belum jago).

Kemarin siang, saya dapet sharing foto lidah kucing pelangi. Cantik! Tadi malam, saya langsung bikin. Dan memutuskan Rainbow Cookies versi ini yang akan saya buat tahun ini. Lebih mudah, rasanya juga enak, walaupun pemanggangannya agak tricky dan makan waktu.

mau lihat si cantik warna-warni buatan bengkel saya? niiiiih....

ini sebelum pemanggangan

Ini sesaat setelah keluar dari oven

Dan inilah penampakannya setelah dikemas rapi...

Gimana, senang ya lihatnya? Yah, paling nggak, saya yang buat, senang lihatnya. Rasanya enak loh, susu vanilla kombinasi dengan aroma buah daripasta yang dipakai. 

Setelah tayang sebagai dp BBM, respon dari teman-teman cukup bagus, baik dari Jember, Sidoarjo, Surabaya, bahkan Bandung. Memang di Jember, sudah ada sesama tuakng kue yang juga memproduksi ini, semoga kehadiran Rainbow Cookiesnya bengkelkue (di Jember, lebih dikenal sebagai bengkelkue ketimbang Royal Cookies) bisa memeriahkan pasar kue kering kota ini yaaa

Teman-teman reseller...siap cari rejeki dengan kue iniiiii??? Plis jangan ragu-ragu serbu saya dengan permintaan tester dan orderan. Huehehehe....

Red Velvet Cake - Yoga

Yuhuuuu....

2 hari sebelum ramadhan, ada pesenan Red Velvet Cake dari seorang adik, seorang sahabat. Yoga namanya. Dia pesan untuk (sepertinya sih) merayakan kelulusannya. Yoga ini (akhirnya) sekarang bergelar Sarjana Sastra dari Univ Jember lho, saudara-saudara.... mana tepuk tangannyaaaaa?

 

Pengen deh belajar food photography plus punya kamera yang bagusan, biar bisa menghasilkan foto-foto yang bisa memanjakan mata, ga seadanya begini... hehe

Kue ini diambil sore menjelang malam, langsung dibawa ke Mantra Cafe, yang kebetulan dekat rumah.

Selamat ya Yoga, makasih udah pesan, makasih juga udah bantuin aku di kantor selama 2 tahun iniii.... ^^