Kue Kering Jember - Musim 2012

Assalamualaikuuuuuum....

Apa kabar semuanya? Untuk saudara-saudara yang muslim, selamat menjalankan ibadah puasa Ramadhan ya, semoga ibadah kita diterima olehNya, amin.... Untuk teman-teman yang kebetulan tidak berpuasa, semoga sehat syelaluuuu ^.^

Baru sempat nengok blog lagi nih. Kemarin-kemarin setiap ada waktu, dipakenya untuk bikin cookies. Si Rainbow Cookies nih biang keladinya, hahaha! Banyaknya permintaan yang belum diimbangi dengan memadainya perlengkapan dapur cukup membuat saya jadi "tahanan dapur". Karena harus pake api kecil supaya tetap cantik hasilnya, proses produksi jadi lebih lama dari cookies lainnya. Buntutnya, harganya jadi agak ekstra, harap maklum ya teman-teman ^-^.... Bagaimanapun, si biang keladi ini sungguh tersayang, karena alhamdulillah jadi jalan rejeki saya, dan teman-teman reseller, ya kan? ya kan?

Selain Rainbow Cookies yang membahana itu (oposih membahana...hahaha), saya juga buat cookies lain lho. Yang pasti ada tentunya Nastar, Kaastengels, Putri Salju, Cheese Button, andalan saya tahun sebelumnya : Orange Slice, dan menu baru untuk tahun ini : Emoticon Cookies dan Othello.

Nastar

Kaastengels

Othello

Ada pesanan khusus dari seorang sahabat untuk membuatkan kue Grem. Apa sih kue Grem? Aih, ketahuan kalo wawasan saya masih cupet ya. Hehehe.... Akhirnya saya tahu apa itu kue Grem. Yang belum tahu, insyaAllah bisa googling sendiri (wkwkwk) ato tunggu postingan saya

Ups lupa, saya lagi manggang nih... Bisa gaswat kalo ditinggal ngeblog kelamaan. Makasih sudah berkunjung.

Iklan dulu ah.... : Untuk yang pengen cookiesnya Royal Cookies, bisa hubungi reseller kami ato kontak saya di 085655950047.  *-^

See Y'all !!!

Lidah Kucing Pelangi aka Rainbow Cookies-Jember

Sejak mulai memproduksi Rainbow Cake, ada beberapa perubahan dalam diri saya.

1. Saya semangkin tebal dan lebar. Gimana enggak, tiap hari ada orderan cake dan tiap hari saya makan sisa cake (potongan trim untuk merapikan cake) dan makan sisa whipped dan cheese cream. Huahahaha...
2. Saya jadi suka sama semua yang berwarna warni...

Hihihi, pentingnya apa coba membahas diri sendiri... Mohon dimaafkeun ya. Saya cuma mau nyambungin ke varian kue kering saya yang baru : Rainbow Cookies.

Musim kue kering ini, saya memang berencana bikin Rainbow Cookies, dalam bentuk slice cookies, yang pake metode ditumpuk/digulung masuk kulkas dan potong itu. Tapi belum sempat kebikin karena waktunya belum ada. (iya, urusan manajemen waktu, saya belum jago).

Kemarin siang, saya dapet sharing foto lidah kucing pelangi. Cantik! Tadi malam, saya langsung bikin. Dan memutuskan Rainbow Cookies versi ini yang akan saya buat tahun ini. Lebih mudah, rasanya juga enak, walaupun pemanggangannya agak tricky dan makan waktu.

mau lihat si cantik warna-warni buatan bengkel saya? niiiiih....

ini sebelum pemanggangan

Ini sesaat setelah keluar dari oven

Dan inilah penampakannya setelah dikemas rapi...

Gimana, senang ya lihatnya? Yah, paling nggak, saya yang buat, senang lihatnya. Rasanya enak loh, susu vanilla kombinasi dengan aroma buah daripasta yang dipakai. 

Setelah tayang sebagai dp BBM, respon dari teman-teman cukup bagus, baik dari Jember, Sidoarjo, Surabaya, bahkan Bandung. Memang di Jember, sudah ada sesama tuakng kue yang juga memproduksi ini, semoga kehadiran Rainbow Cookiesnya bengkelkue (di Jember, lebih dikenal sebagai bengkelkue ketimbang Royal Cookies) bisa memeriahkan pasar kue kering kota ini yaaa

Teman-teman reseller...siap cari rejeki dengan kue iniiiii??? Plis jangan ragu-ragu serbu saya dengan permintaan tester dan orderan. Huehehehe....

Red Velvet Cake - Yoga

Yuhuuuu....

2 hari sebelum ramadhan, ada pesenan Red Velvet Cake dari seorang adik, seorang sahabat. Yoga namanya. Dia pesan untuk (sepertinya sih) merayakan kelulusannya. Yoga ini (akhirnya) sekarang bergelar Sarjana Sastra dari Univ Jember lho, saudara-saudara.... mana tepuk tangannyaaaaa?

 

Pengen deh belajar food photography plus punya kamera yang bagusan, biar bisa menghasilkan foto-foto yang bisa memanjakan mata, ga seadanya begini... hehe

Kue ini diambil sore menjelang malam, langsung dibawa ke Mantra Cafe, yang kebetulan dekat rumah.

Selamat ya Yoga, makasih udah pesan, makasih juga udah bantuin aku di kantor selama 2 tahun iniii.... ^^

Black Forest OREO

Hai hai...

Suatu pagi, ada BBM datang , yang isinya minta dibuatkan Black Forest untuk jam 9 pagi. Karena akan ada kunjungan teman-temannya dari Surabaya. Saya tengok jam dinding, yah sudah jam 06.15 !!! Astaghaaaa.....

Dalam kondisi mepet, saya mengiyakan permintaan itu. Kenapa? Karena 1) yang minta adalah customer "banget" alias mb Julia, 2) Saya sendiri sebenarnya tertantang, apakah bisa membuat dengan bahan seadanya dan dalam waktu sesingkat itu. hohoho

Saya mulai dengan membuat sponge cake coklatnya. Masih ada stock Dark Cooking Coklat, walaupun tidak banyak. Saya memilih memakai separuhnya untuk dilelehkan dan dimasukkan ke dalam adonan. Yang separuhnya dipakai untuk "pager" cake nanti. Hiasan atas? Ah,dipikir nanti deh, yang penting cakenya dulu yang enak, hehehehe...

Fresh Cream untuk whip cream, ada. Yang ga ada adalah Dark Chery. Untuk filling cake, saya pakai selai kombinasi dengan whipcream.

Akhirnya cake matang, dan nongkrong di depan kipas angin dengan bahagia supaya cepat dingin. Setelah dingin, ditumpuk dengan filling selai dan whipcream, bagian luar juga sudah dipoles rata.

Oke... sekarang, mau dihias pake apa nih? Sisa DCC yang sudah dicetak untuk pagar ternyata kurang. Akhirnya buat lagi sebagian dengan WCC. DCC serut untuk atas tidak ada. Di kulkas cuma ada jeruk mandarin kalengan, cherry hijau dan selai. Ya sudah itu aja yang dipake. Untuk menguatkan namanya sebagai "black" cake, akhirnya....saya pake OREO! Biskuit ini saya tata melingkar di atas, dan sebagian diremukkan dan ditaburkan di sisi samping kue. Hohoho...

Akhirnya, kue pun siap diantar. Alhamdulillah tantangan selesai juga. Layak atau enggak disebut Black Forest? Hihihi... terserah saja lah, mau dinamain apa. 

Ini dia, si Cake Dadakan ituh :

Gimana? Saya sih lega bisa selesai walopun kalo dibilang puas juga belum. Alhamdulillahnya mb Julia, yang order kue ini puas. Makasih ya mbak, sudah mempercayakan sama saya. temen-temen yang lain, boleh juga lho mempercayakan pengadaan cake, kue kering dan hidangan lain sama saya. aihihihi....

Makasih sudah berkunjung, sampai ketemu di postingan berikutnya!

Emoticon Cookies-Jember

Hi there....

Senangnya ketemu lagi. Kemarin berhari-hari ga sempat posting hasil dapur, ga sempaaaaat. Orderan dan kerjaan kantor sambung menyambung menjadi satu (itulah indonesiaaa...hihihihi...).

Mulai dari orderan Rainbow Cake tabung alias porsi single, Red Velvet, 8 toples nastar dan kaastengels beberapa hari lamanya. Menyenangkan, tapi sayang ga sempat didokumentasikan.

Bebarapa hari lalu, saya membuat cookies baru. Jujur, bukan ide pribadi, tapi terinspirasi dari buatan tukang kue yang lain. Adonan dasarnya adalah adonan dasar milk cookies, yang memang biasanya dipakai sebagai dasar cookies hias. Tahun lalu saya juga buat yang serupa, dengan glasur strawberry. Alhamdulillah, laris juga.

Pembuatan kue terkendala dengan susahnya bikin glasur warna hitam untuk "menggambar" ekspresi wajah itu. Karena nggak ada pewarna hitam, saya pake pasta mocca. Warnanya jadi coklat tua, tapi jadi lebih enak karena waktu dipamggang aroma moccanya keluar.

Dari pengamatan sementara (hayyyah), di Jember belum ada yang buat cookies ini. Semoga bisa diterima ya teman-teman... ^.^

Langsung aja ya, ini diaaaaa....

 Menghadapi lebaran dengan banyak ekspresi, hehehhe...

Thanks for visiting me, see ya!

Red Velvet, Rainbow Cake dan Tumpeng - Repeat order mb Julia

Halo lagi....

Kemaren mb Julia (customer yang menyenangkan, betapa kucinta padamu...) order lagi Red Velvet Cake dan Rainbow Cake. Kali ini mintanya yang original alias pake cheese frosting, kalo pesanan-pesanannya yang lalu, hanya whipped cream aja, tanpa cheese cream.

Satu hari sebelum hari H, "tanpa sengaja" beliau pesan tumpeng nasi kuning, untuk Jumat 6 Juli 2012, dibarengkan dengan 2 cake pesanannya, untuk syukuran anggota keluarga baru (welcome to the World, baby Rayhan Arya Adhyasta). Requestnya untuk tumpeng simple : Nasi kuning, ayam kampung (dibakar boleh,goreng boleh), perkedel, kering tempe.Siap !!!

Tumpeng nasi kuning dan ubo-rampenya dibuat oleh ibu kepala gank alias Mama saya. Ayam kampung dibacem ala Jogja. Perkedel dengan potongan bakso di dalamnya, serta kering tempe.

Red Velvet dan Rainbow Cake siap. Berhubung ada fondant di rumah, saya buat figurine bentuk baby lagi bobo tengkurep (padahal baby Rayhan pastinya belum bisa tengkurep, hihihi). Figurine ini, saya taruh di atas Rainbow Cake. Begini inih...

Ini paket lengkapnya :

Alhamdulillah, beliau puas dengan orderan kali ini. Terima kasih atas kepercayaannya ya mbak.... Saya siap lho untuk orderan-orderan berikutnya... ^-^

Teman-teman mau order tumpeng juga? Kami menyediakan berbagai macam tumpeng lho. Tumpeng pernikahan, syukuran, selamatan itu, sebenarnya tidak sama lho.... Ada pakemnya sendiri-sendiri. Kalo mau konsultasi lebih lanjut, sama mama saya aja, pasti dijelaskan dengan senang hati.

Makasih udah membaca....

Rainbow Cake - Repeat Order mb Rachmi

What's up?

Rainbow Cake lagi, dari mb Rachmi, yang sebelumnya pernah pesan Red Velvet dan Rainbow Cake porsi single. Kali ini pesannya yang loyangan utuh. Alasan ordernya ini nih....

Aihihihi....Alhamdulillah.... Perasaan paling lega itu kalo customer suka sama rasanya.... Kalo urusan harga sih, sama aja di dunia ini, ada rasa ada harga. Tapi kepuasan pelanggan itu lho, yang bikin senyum melebar sampe kuping.... Hehehehe....

Orderan mb Rahmi ini untuk hari Rabu 4 Juli 2012. Gambarnya,.....mmmm....mana sih gambarnya.....
.....
bentar ya teman-teman, saya masih ngubek-ubek file dokumentasi....

Hloooo....gambarnya ga penuh.... Kesalahan teknis sodara-sodara.... Mohon dimaafkeun.... Hehehhee

Base cake untuk mb Rachmi ini saya buat 2 kali loh. Jadi , malam sebelumnya saya sudah buat 6 lapisan cake. Mulai jam 6 sore, jam setengah 8 sudah beres. Pagi jam 4 pagi saya bangun, kok, cakenya ga setebal biasanya ya...? Rada tipis gitu, padalah takaran sama. Saya baru inget kalo semalem yang saya pake mikser yg "junior", karena mikser "senior"nya dipake untuk ngocok adonan yg lain. Yaaaah....beda merk beda hasil ya, ibu-ibu... Teledor saya inih...

Hmmmm.... yang beginian ga bisa dikasihin ke customer. Walopun cuma beda ketebalan sekitar 1 cm, tapi masa ya sesuatu yang ga optimal dikasihin ke pemesan? Itu nakal namanya... Hahaha....

Akhirnya, jam setengah 5 pagi saya bikin adonan baru! Adonan yang udah mateng, nongkrong di depan kipas angin, biar cepat dingin. Sambil nunggu loyang terakhir mateng, krim udah dikocok, dan nongkrong sebentar di dalam kulkas. (Sssst.... ga usah cerita saya udah mandi ato belom ya? Hihihihi....). Akhirnya, Rainbow Cake siap. Sempat dijepret satu kali (itupun kepotong ),dengan lega saya ngabari mb Rachmi kalo cake udah bisa diambil. Ternyata, karena ga ada teman untuk ambil, cakenya diambil malam! Hahahaha.... ga masalah deh. Yang penting cake udah beres, kualitas rasa dan fisik udah sestabil dan sebagus yang saya bisa. Pokoke legaaaaa..... Saya pun berangkat kantor dengan tenang.... 

Hehe, makasih sudah berkunjung. Makasih mb Rachmi udah kembali mempercayakan kepada kami. 

See ya!

Rainbow Cake _ Mb Lia

Yuhuuu....

Nais tu mit yu egen sodara-sodaraaa.... Hehehehe....

Kali ini Rainbow Cake (lagi) dari mb Lia, orderan Kamis 5 Juli kemarin. Dia pesan yang Rainbow Cake dengan topping buah, plus ucapan Selamat Ulang Tahun Pernikahan. Kurang jelas untuk siapa -kemungkinan besar sih untuk orang tuanya- tapi cake ini mau dibawa ke Bondowoso.

Langsung yah....

Semoga puas dengan rasanya ya Mb Lia, terima kasih atas kepercayaannya....

Yang mau order lagi, ditungguuuu.... ^-^

Rainbow Cake Ultah- mb Anis

Hai....

Kali ini orderan datang dari seseorang yang sebenarnya tinggal di Surabaya. Dia order untuk ulang tahunnya. Ga kasih detail macem-macem, cuma minta dihias buah dan dikasih nama. Oke siaaaaaaaap....

Ladies and Gentlemen...please welcome the Birthday Rainbow Cake...!!! *tepuktangan*

Cake setinggi 15 cm dihias Oreo di pinggirnya, biar ga kosong. Namanya dibuat di lempengan coklat (ga ikut kefoto)

^.^

Yesss.... Happy customer, happy baker...

^.^

RED VELVET CAKE - Porsi single

Di postingan sebelumnya, saya bilang mau ceritain tentang orderan yang hampir bareng. Ya orderan ini nih....
Sama seperti minggu sebelumnya, dimana saya menyediakan Rainbow Cake porsi single khusus untuk Sabtu-Minggu, minggu ini pun demikian. Bedanya, kali ini juga menyediakan Red Velvet Cake. Saya woro-woro di twitter sejak senin, orderan diterima terakhir di hari Jumat.

Saya sudah buat base cake RVC dan rainbownya sejak sabtu subuh. Menata dan simpan di kulkas. Karena penuh, beberapa simpenan dikeluarkan dengan paksa, supaya cukup masuk semua. Hahaha... Itu pun enggak cukup. Akhirnya pake shift deh masuk kulkasnya. (Ya Allah, saya mau banget deh punya kulkas satu lagi yang gedean, makasih sebelumnya ya Allah...amin! )

Red Velvet cake porsi single.

Sejak Sabtu siang, Red Velvet Cake ala Saya pun berpindah tangan ke pembeli-pembeli baru. Sebagian delivery menggunakan kuda besi saya yang warnanya biru ituh, hehe. Makasih teman-teman, semoga suka dengan rasanya ya. ^.^

Rainbow Cake repeat order Mas Ito - Samsat, Unit Laka Polres Jember, Jasa Raharja Jember, Jl Kertanegara

Hai semuanya...

Di postingan beberapa waktu lalu, tentang Rainbow Cake dalam tabung, salah satu pembeli adalah mas Ito. Kenal dari Twitter, lanjut beli, dan sekarang...REPEAT ORDER untuk ulangtahunnya yang barengan sama ultah POLRI. Aseeeek....

Kayaknya, (InsyaAllah) repeatnya karena ini :D

Mas Ito ini pesan : Cake Coklat untuk ultah POLRI, 1 Rainbow Cake kecil untuk Jasa Raharja, 1 Rainbow kecil untuk teman-teman kosnya, dan 1 Rainbow Cake besar untuk dikirim ke kantornya di Samsat Polres Jember. Semua diantar. Yes Sir!

Kebetulan pesenannya rada barengan sama pesenan customer lain (detailnya di postingan berikutnya ya... Hehehehe). Ini pesenan untuk hari Senin 2 Juli 2012. Hari minggu sore, saya udah berkutat di dapur. Mas asisten bantuin ngayak tepung aja. Sudah cukup, itu juga dapur udah belepotan, huahahaha.....

Di rumah saya ada 3 mikser. Kebetulan mikser SIGN*RA yang paling andalan (karena paling besar dan suaranya mantep mirip suara helikopter) lagi ga sehat, jadinya ga dipake. Untuk ngejar pesanan, 2 mikser yang ada dikaryakan semua. Sabar ya mikser-mikserku sayang, InsyaAllah yang kita lakukan berkah. Ntar dicariin temen biar kalian ga marathon tiap hari gini... 

Ya Allah, makasih sudah memberi hamba 2 mikser yang berbakti setia. Perkenankan tambah lagi ya Allah, amin. (hihihihi...sekalian berdoa...)

Siap kirim....

Ada cerita waktu nganter cake. Saking panasnya, si whipped cream ini mulai menunjukkan tanda-tanda pengen meleleh aja. Padahal kita udah bawa cool pack loh... Untung ga rusak kuenya. Maaf ya mas Ito, yg dikirim ke Jasa Rahrja kurang sempurna jadinya... Jadi mikir ke depannya sebaiknya punya perangkat delivery yang khusus, biar kue sampe dengan aman, selamat dan sentausa ke pelanggan. Haiiiyaaah! Heheheh...

Udah ah, makasih udah berkunjung.Happy Birthday buat mas Ito, makasih udah percaya sama Bengkel Kue.  See ya!!! ^^

Red Velvet Cake - Repeat order mb Julia-Jember

Mb Julia kembali pesan cake. Mb Julia ini sebelumnya pesan Rainbow Cake dan Nastar. Ukurannya tetap yang 20 cm, minta ditambah selai di atasnya. Baiklah, your words is my command...Hahaha...

Konon, si Red Velvet ini adalah cake favorit di Amerika sana. Salah satu penggemar si merah genit ini adalah bu Oprah Winfrey. (Kok pake "bu"? Iyalah, biar sopan, saya termasuk penggemarnya, lagian kalo saya pake "pak" lebih ga sopan lagi, wahahahahaaaaa)...

Dan mulailah saya membuatnya. Dulu saya pake resep bu Ria-Chocoloveid, tapi entah kenapa, di saya hasilnya ga bagus melulu. Bukan resepnya yang salah (wong banyak juga yang sukses buatnya), tapi pasti ada "sesuatu" yang keliru di step2 saya. Sampai akhirnya setelah beberapa set coba-gagal(-musnahkan barang bukti) saya nemu resep yang cukup mantap buat saya.

Sebelum tidur malam, cake dibuat. Maklum saya kerja di kantor, jadi buatnya selalu malam hari. Pagi sebelum diantar, baru dioles krim dan lain-lain. 

Foto cake menyusul ya... Dokumentasi masih ada di fotografer dadakan alias adek saya.

Kalo yang ini,foto kiriman dari mb Julia...

Dan testimoninya:

Hore hore hore!!!! Alhamdulillaaaaah....

Yang begini nih yang bikin bersyukur dan semangat untuk buat2 yang lebih bagus lagi, lebih enak lagi...

See you! ^^

Rainbow Cake mb Julia

Di suatu pagi yang cerah, seseorang sms ke telp seluler saya "betul dengan bengkel kue royal?"... "Betul, bisa dibantu?" balas saya. Acara berbalas sms berlanjut dengan invite pin layanan messenger dan berakhir dengaaaaan.... ORDER RAINBOW CAKE.

Yang pesan mb Julia, beliau sedang menanti kelahiran putranya. Pesan Rainbow Cake modifikasi. Aih, gaya betul bahasa saya "modifikasi". Intinya, beliau ga mau pake cheesecream, cuma whipped aja, plus dipadu dengan selai stroberi. Wokeh, saya siaaaaap!

Hari berikutnya ada tambahan sekilo nastar. Ah, senangnya saya, nastar gitu loh, enyaaaak ( bikin banyak dengan alasan orderan, padahal yang separo dimakan sendiri...modusss...modus!!!)

Daaaan...di hari H, ada perubahan alamat delivery. Si rainbow cake diantar ke rumah sakit karena beliau melahirkan hari itu!!! Jreng jreng...saya ikutan deg-degan...hihihi...

Jam 10 pagi, saya mengantar si rainbow cake plus nastar orderannya ke RS Jember Klinik. Dititipkan ke perawat karena beliau masih di ICU.

Ini nih barang buktinya:

Rainbow Cake ukuran 20 cm, tinggi 15 cm. 

Nastar Empuk, 2 toples @setengah kiloan

Daaaan...ini testimoninya... 

Ahahahaiii...betapa senangnya membuat customer puas... Alhamdulillah.... Semoga barokah, amin... Untuk mb Julia, terima kasih sudah order, selamat atas kelahiran baby Rayhan, semoga menjadi anak yang sholeh, sehat dan bahagia. Cepat pulih ya mbak....

Ada yang mau order Rainbow Cake juga? Ato Nastar? ayooo...jangan malu-malu.... hohohoho....